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mediamanga

Carta.

Publicado por el 29/09/2020. Categoría: Sin categoría
     
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PARA EMPEZAR
  • Jamón de bellota D.O. Guijuelo (70g)
  • 29,00€
  • Anchoas del Cantábrico (3u)
  • 15,00€
  • Croqueta de jamón ibérico
  • 2,90€
  • Croqueta de pollo a l´ast
  • 3,00€
OSTRAS
  • Mignonette de estragón
  • 5,00€
  • A la Donostiarra
  • 5,00€
  • Emulsión de lechuga
  • 5,20€
  • Caviar Baerii
  • 12,00€
NUESTROS SNACKS
  • Pizza de sardina ahumada, tomate y crema de aguacate
  • 5,00€
  • Crujiente de jalapeño, maíz y lima
  • 5,00€
  • Brioche, cecina de Black Angus y salsa bearnesa
  • 7,00€
  • Navaja con salsa de chiles, cacahuete y cilantro
  • 6,50€
  • Mollete de anguila ahumada, papada y raifort
  • 6,80€
PARA COMPARTIR
  • Caballa marinada, gazpachuelo de hierbas y yogur
  • 18,00€
  • Tomate, kakigori de crème fraîche, maria luisa y botarga
  • 15,00€
  • Gambita roja frita con polvo ahumado
  • 18,00€
  • Gargouillou de setas de temporada, yema y escabeche
  • 30,00€
  • Raya con pil pil de bacalao y rostit
  • 22,00€
  • Arroz meloso, gambita roja y cebollino
  • 24,00€
  • Steak tartar con ponzu y foie gras
  • 21,00€
PARA ACABAR
  • Agnolotti de rostit, fino y salvia
  • 22,00€
  • Huevos de puntilla, salsa de tendón y zamburiñas
  • 27,00€
  • Txuletón con patata hojaldrada y lechuga viva (por cada 100gr.)
  • 15,00€
PENSANDO EN DULCE
  • Tatín de manzana con helado de nata al estragón
  • 8,00€
  • Tartaleta de chocolate 70%, crujiente de quinoa con helado de yogurt griego
  • 8,00€
  • Torrija caramelizada con helado de vainilla
  • 8,50€
  

Disponemos de información sobre alergias y/o intolerancias.